Ingredientes:

Para 4 personas

• 4 pechugas de pollo
• 2 dientes de ajo picado
• tomillo fresco
• romero fresco
• ralladura de 2 limones
• 1 cucharada de ají molido
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Procedimiento:

Limpiar las pechugas y aplastarlas entre dos plásticos, y marinarlas con las hierbas, ajo y oliva. Lo mejor es hacer esto la noche anterior.
Cocinar el pollo en una sartén y colocar un peso arriba (puede se una piedra o varias sartenes de hierro) y cocinar rápidamente de ambos lados.
Servir el pollo con la guarnición que más le guste.
Lo más importante de esta receta es la forma de cocción, muy usada en Perú, consiguiendo que la carne quede súper tierna ¡!! Y en un tiempo de cocción muy rápido!!