Ingredientes:

Para 10 personas

• 20 langostinos
• 1 cebolla colorada en pluma
• 3 ciruelas coloradas en laminas
• hojas de cilantro

• ¼ de raíz de jengibre pequeña
• ½ cucharada de eneldo fresco
• jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo
• 1 taza de aceite de oliva
• sal gruesa
• pimienta negra fresca molida

Procedimiento:

En un bowl hacer la vinagreta mezclando todos los ingredientes, sin importar el órden de los mismos.
Por otro lado cortar las cebollas en pluma y deshojar el cilantro.
Dorar los langostinos en una sartén vuelta y vuelta, y pincharlos junto con un poco de cilantro, un poco de cebolla y las ciruelas. Al momento de servir, condimentar con la vinagreta.
Se pueden cambiar los langostinos por vieyras o centollas. Y las ciruelas por duraznos o mangos.