Ingredientes:

Para 4 personas

Para los pinchos:

• 24 pedazos de salmón rosado en cubos de 2 x2
• 2 mangos firmes, cortados en cubos o láminas
• puerro en bastones (cocidos en el horno x 5 minutos )
• 1 taza de salsa verde (ver receta en condimentos...)

Procedimiento:

Cortar el salmón, cortar el mango. Cocinar el puerro en el horno por unos minutos.
Para el armado: colocar los palitos de bambú en agua por unos minutos. Luego secarlos y armar los pinchos, colocando salmón + mango + puerro y repetir la operación.
Dorar de ambos lados en un grill o plancha bien caliente, teniendo mucho cuidado con el punto de cocción del salmón.
Fuera del fuego agregar a cada pincho una buena cucharada de salsa verde y gajo de limón.