Ingredientes:

Para 4 personas

• 2 lt de leche entera
• jugo de 1 limón
• sal y pimienta

• 1 taza de hojas de perejil
• 1 taza de hojas de albahaca morada
• 1 taza de hojas de menta
• 1 taza de cilantro
• flores comestibles

• vinagreta de oliva y limón
• chutney de durazno o mango

Procedimiento:

Para la ricota: Llevar la leche al fuego por unos minutos sin que rompa el hervor, y agregar el limón. Luego colar en un paño bien fino y dejar que drene todo el suero. Una vez lograido esto, cerrar en paño, y dejar en heladera por un día, con un peso arriba.
Calentar bien una plancha, colocar un poco de aceite de oliva y dorar alli la ricota de ambos lados.
Sobre la ricota colocar un poco de chutney y la mini ensaladita de hierbas