Ingredientes:

• 300 gr de harina de garbanzos
• 1 lt de agua
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de sal
• 110 ml de aceite de oliva
• Tomillo fresco

Procedimiento:

Precalentar el horno a 230°C.
Colocar el agua en un bowl y despacio ir agregando la harina de garbanzos. Mezclar continuamente para que no se formen grumos. Agregar sal, pimienta y dejar que asiente por 2 hs.
Remover la espuma de la superficie y agregar el aceite de oliva.
Colocar una cucharada de aceite de oliva y calentar bien la placa o sartén.
Verter la mezcla rápidamente y desparramarla bien finita. Colocar el tomillo y sal gruesa. Debe tener 1 cm de espesor.
Llevarla al horno y cocinarla por 10 minutos, debe quedar dorada por fuera y húmeda en el centro.