Libros

RECETAS PARA COMPARTIR

Para mí las recetas no tienen un dueño. Estoy convencida de que en la cocina ya está todo inventado. Pero cada cocinero tiene su personalidad, su manera peculiar de combinar los ingredientes, su forma de comer, de interpretar las estaciones, de seleccionar y aprovechar los productos, su manera de disfrutar, sus manías y caprichos. Con Mi primer libro de recetas quise contarles los míos. Lo que me gustaría hacer con este segundo libro es recuperar el valor de la receta compartida. Uno siempre hereda recetas: de la mamá, de la tía, de la abuela, de la abuela de mi abuela… y también se las va entregando a otros: a tu hija, a las amigas de tu hija, que a su vez se las pasan a sus amigas… Me encanta eso: la tradición de rescatar recetas y hacerlas propias, inspirarse en las recetas de otros para que otros puedan hacer lo mismo con las de uno. Insisto, no hay secretos en la cocina: lo más lindo es compartir con todo el mundo lo que a uno le gusta. Así de simple.

Este segundo libro, además, no es sólo un manual de recetas: cada una de ellas está pensada para una ocasión, un momento particular, un evento, las personas con las que uno imagina compartir esa comida, la época del año, el lugar escogido. Mi deseo es invitarlos a Mi cocina, compartir con ustedes no sólo mis recetas sino, sobre todo, mi manera de entender la comida como una oportunidad para encontrarse, para pasarla bien. Mostrarles cómo me gusta comer, cómo me gusta servir la mesa…Con este libro traté de mostrarme mucho más, contarles de mis viajes y mis anécdotas, abrirles mi casa y mi vida. ¡Espero que lo disfruten!........ Juliana

MI PRIMER LIBRO DE RECETAS

La idea de este libro es sencilla como su título: mostrar las cosas que más me gustan de la cocina. Lo que me gusta cocinar (y por ende, comer), pero también cómo me gusta servir, meneras de presentar los platos, la posibilidad de probar las infinitas combinaciones que existen, de colores y de sabores. Mi primer libro de cocina resume lo que hago y lo que disfruto: usar siempre las cosas más lindas y más ricas de la mejor manera posible, no escatimar, no guardar. Crecí en una familia cuyo centro era la cocina; ese era nuestro lugar de encuentro. Las dueñas de ese espacio: mi mamá y su mamá. Los que andábamos por ahí, curiosos y asombrados: mis hermanos y yo. Nuestras peleas infantiles tenían que ver casi exclusivamente con quién se quedaba en la primera fila de la cocina. Mi abuela nos buscaba en el colegio, nos llevaba a su casa y nos hacía de comer: siempre había una ensalada, más unas papas, y carne y un pan tipo zeppelín. Los desayunos igual: muchos sabores; mucho para elegir. Y postres, claro. Mi mamá se dedicó años a hacer tortas para vender. Y yo empecé por ahí. Es el mejor lugar: tiene algo matemático, es raro salirse de la receta. Es verdad que no se puede ser muy creativo, pero si se hace bien, ya hay un enorme campo ganado. Después vendrán la intuición, el ensayo, el error… Y la audacia.

El tiempo pasó y la cocina pasó a ser “mi” cocina. Y mi cocina fue cambiando también. Empecé a conectarme con materias primas y modos de preparación más saludables, a desarrollar unas ganas tremendas de querer cuidar y cuidarme. Comer bien o mal, preocuparte por vos y por los demás… eso te define. Y ese camino me llevó a la cocina saludable, que por cierto no se agota en el slogan: por ahí descubrí otro tipo de ingredientes, más formas, más sabores, nuevos desafíos. Creo que comer bien tiene que ser un hábito. Lleva más tiempo que comer mal, es verdad; pero da infinitas satistacciones. Hay que tomar una decisión en ese sentido, y sostenerla. Y Mi primer libro de cocina también apuesta a eso. Y a mostrar que la idea de “comer bien” es muy amplia: no se trata de “nunca más toco un bife”. No me gustan los extremos y no soy una persona que permanezca mucho tiempo en un mismo lugar.

Tomo las cosas que me gustan y me hacen feliz. Me encantan las frutas secas, las semillas, el aceite de oliva, los quesos. En mi casa eso nunca falta, porque ahí está en A, B, C, la base, los pilares. Ahí está “mi shopping”: en eso gasto, esos son mis lujos. ¡¡¡Nunca en peluquería, siempre en aceite de oliva!!!. Bienvenidos a este libro, a estas sencillas recetas que, como me enseñó el gran Francis Mallmann, están hechas con buenos productos y poca elaboración. Nada complicado. 100 x 100 disfrute.

GATURRIQUISIMO

GATURRQUISIMO - Mi nuevo libro con NIK -

La verdad sea dicha: no podiamos resistirnos. Nuestro trabajo es “para todo público”, pero con el foco puesto definitivamente en los más chicos. Nos divierten los chicos, nos encanta trabajar para ellos, pensar en un bienestar que se adquiere a fuerza de buenos hábitos. La lectura es uno de ellos, el juego es otro, y una alimentación sana es, hoy más que nunca, una necesidad de primer orden. Y ahí es donde no pudimos resistirnos: teníamos al alcance de la mano la posibilidad de hacer un verdadero manual de cocina sana para toda la familia, en el que padres y chicos pudieran cocinar casi jugando. ¿Cómo no hacerlo?. La pasamos genial trabajando en este Gaturriquísimo: nuestros hijos estuvieron presentes no sólo en la idea sino también, como podrán ver a lo largo de estas páginas, en unas jornadas en las que cocinamos todos juntos, dibujamos y nos divertimos muchísimo.Y comimos maravillosamente: sano y rico, dos palabras que pueden llevarse muy bien entre sí.

Pasen, lean y prueben las recetas de Gaturriquísimo. ¡Ya van a ver que son irresistibles!

Nik y Juliana López May

Así nació Mi primer Libro de Recetas

MI PRIMER LIBRO DE RECETAS -versión pocket-

A partir del 20 de diciembre junto con la Revista OHLALA se podrá comprar la version reducida/pocket de MI PRIMER LIBRO DE RECETAS. Esta oportunidad será por tiempo limitado. es una version mas chica y mucho mas económica. Espero les guste!!!!