Ingredientes:

Para 6 personas

• 6 pepinos medianos
• 2 cebollas
• eneldo fresco
• semillas de eneldo

Para la vinagreta:

• 1 taza de queso blanco
• jugo de 1 limón
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de ciboulette
• sal y pimienta

Procedimiento:

Cortar los pepinos en rodajas finitas y dejarlos con un poco de sal por 30 minutos hasta que se ablanden un poco, luego colar. Si quedan muy salados, lavarlos un poco.
Unir todos los ingredientes de la vinagreta en un bowl y luego mezclar con los pepinos, la cebolla, el eneldo fresco o las semillas de eneldo, y dejar por un tiempo para que se combinen bien¡!!
Es mejor usar pepinos con pocas semillas.