Ingredientes:

Para 4 personas

• ½ kg ricota fresca
• ralladura de 1 naranja
• 1 cucharada de ají molido
• 4 huevos de campo
• 100 gr de queso parmesano
• tomillo, un puñadito

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180°C.
Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta integrar, no batir... pueden quedar pedacitos de ricota y el huevo puede estar poco batido.
Debe ser algo bien rústico.
Elegir una fuente de horno, puede ser familiar, grande, o individuale... dependerá de cómo lo quieren presentar.
Se puede usar ricota de cabra y cambiar de hierba, por ejemplo orégano.
Hornear por 25 minutos o hasta que este dorado en la superficie.
Si sobra... es ideal para usar de base de algún bocado para cocktail.