Pickles de rabanito, pepino y zanahoria *

Ingredientes:

Para 6 personas

  • un atado de rabanitos
  • 500 gr de zanahoria
  • 500 gr de pepino
  • 2 cebollas comunes
Para el agua de la cocción
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 1 cucharada de granos de pimienta
  • 3 hojas de laurel
  • 8 tazas de agua
  • 8 tazas de vinagre blanco
  • 8 cucharadas de azúcar

Procedimiento:

Cortar las cebollas en juliana.
Cortar los rabanitos, zanahorias y pepinos en láminas.
Dejar cada verdura con un poco de sal fina por 30 minutos en recipientes separados. Pasados los 30 minutos colar y si quedaron muy salados enjuagarlos.
Por otro lado colocar todos los ingredientes del agua de cocción en una cacerola y llevar al fuego hasta que rompa hervor.
En un frasco de vidrio colocar los rabanitos junto con un poco de la cebollas, en otro frasco colocar los pepinos con un poco de cebolla y en otro las zanahorias con un poco de la cebolla .
Luego agregar el agua de cocción caliente hasta cubrir las verduras y dejar enfriar por completo antes de guardar en el frío.

 
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